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咸蛋黄炒长豆角

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原本不太爱吃的长豆角，加上些咸蛋黄一起炒，顿时味道好极了，直接空盘！

作者: 浅云逸朵

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    6.去皮蒜粒切成蒜末，
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    7.蒸好的蛋黄从锅里拿出来，用勺子压碎，
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    8.烧半锅开水，把摘好洗净的长豆角倒入开水锅中煮5分钟，
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    9.煮到豆角七成熟就好，
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    10.开水中煮过的长豆角倒入盆中过凉水，
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    11.温热锅中加入适量食用油，
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    12.倒入大蒜末爆香，
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    13.然后加入蒸好压碎的咸蛋黄，
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    14.将锅中的咸蛋黄翻炒均匀，
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    15.将煮好过水的长豆角倒入蛋黄中，
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    16.把咸蛋黄和长豆角翻炒均匀，
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    17.加入少许热水炒均匀，蛋黄干防止糊锅，
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    18.加入1小勺盐翻炒均匀，因为咸蛋黄有咸味不需要加太多盐，
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    19.再加1小勺鸡精或者味精，翻炒均匀，
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    20.可以出锅装盘啦！
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    21.一道好吃的咸蛋黄炒长豆角！

    • 小贴士

    咸蛋黄如果是速冻的太硬可以蒸一下，如果是解冻的或者新鲜的是不需要先蒸的，直接入锅炒就好！

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