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炸酱面，汉族面食，流行于北京，上海、广东、东北。炸酱面是由炸酱拌面条而成，将肉丁及葱姜等放在油里炒，再加入甜面酱炸炒，即成炸酱。面条煮熟后，捞出，浇上炸酱，拌以菜码，即成炸酱面。炸酱面易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。
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