糖醋鲤鱼

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  1.鱼洗净切花刀，放胡椒面，盐，料酒腌制二十分钟。
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  2.调面糊，一半面粉一半淀粉，不要太稀，要能挂在鱼身上。
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  3.面糊均匀的挂满鱼身，锅中油七成热下鱼炸，定型捞出，等油温再次升高下鱼二次复炸，金黄色捞出。
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  4.摆出造型，如果鱼站不起来，可在鱼旁边放上一块炸好的面块，或者用个其他东西支撑。
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  5.锅中少许油爆香葱姜蒜碎，放入醋糖番茄沙司生抽水淀粉熬好汁，淋在鱼身上即可。香酥酸甜！