锅巴三鲜

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  1.丝瓜去皮改刀菱形块，加盐汆水，鹌鹑蛋煮熟剥皮油炸金黄出锅和丝瓜放一起。
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  2.西红柿去蒂和芯改刀菱形块，火腿肠、姜也改刀菱形片。
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  3.响皮用凉水泡发改刀方块，汆水备用。
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  4.锅巴改刀方块油炸金黄垫底备用。
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  5.锅留底油下姜片，长葱爆香加水捞出杂质，湿淀粉、盐、味精、鸡精、糖调味，随后放西红柿、火腿肠、鹌鹑蛋、丝瓜、响皮大火烧开倒入垫底的锅巴汤碗中即可。