客家酿豆腐

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  1.用1茶匙盐加适量清水做成淡盐水。
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  2.豆腐在淡盐水中浸泡半小时以上。
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  3.猪肉剁成泥，香菇和虾切碎、葱切末备用。
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  4.肉泥、香菇、虾、葱末放在一起加生抽、白糖1/4茶匙和盐拌匀成馅。
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  5.豆腐控水用纸巾擦干，然后每块豆腐上都挖个小穴。