酥片回锅肉

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  1.将肉至净放锅中煮熟，改刀2寸的薄片。
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  2.小馒头改刀厚片，豆瓣酱砍茸。
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  3.锅烧油4~5成油温下小馒头炸至金黄捞出，下主料滑油、吐油出锅。锅留底油下糍粑辣炒香，下豆瓣酱姜蒜片炒至出味，下主辅料翻炒调味，湿淀粉收汁淋花椒油出锅装盘即可。