梅菜扣肉

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  1.放入葱姜，花椒，料酒，把肉煮熟，大概半个小时
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  2.煮好的肉捞出，用牙签在肉皮上扎小孔
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  3.肉皮上摸上老抽，下锅炸至表皮起皱。
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  4.炸好的肉放进凉水中，这样肉皮蒸出来呈现虎皮状。
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  5.准备好配料，梅干菜切碎。