酸菜肉丝米线

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  1.2人份的配菜，蔬菜可以根据自己喜欢搭配，洗净后，将葱、蒜苗切段，姜、蒜切片，小米椒、干红辣椒、酸菜切粒，配菜备用。
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  2.肉丝洗净后放少许料酒、椒盐腌制。
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  3.热锅凉油，八成热时放入肉丝翻炒，放一部分葱姜蒜，调入少许生抽上色，待肉炒好后将肉丝拨一边，放少许油，搁几粒花椒。
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  4.放入剩余葱姜蒜，干红辣椒，酸菜，炒香后放入火腿丝，小米辣，蒜苗段。
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  5.调入盐，白糖，鸡精，胡椒，翻炒均匀。