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奶油蛋糕卷

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蛋糕卷的柔软，配上蓝莓的酸甜和奶油的顺滑，口感非常好

作者: 成娟殿下IYDv

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    6.低筋面粉分两次筛入蛋黄糊中，每次都要翻拌均匀无颗粒再加入下一次，用铲子翻拌像炒菜一样
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    7.低筋面粉过筛才会更细腻
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    8.用铲子翻拌均匀无颗粒的蛋黄糊
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    9.蛋白打发至起小泡时加入一半糖粉
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    10.打发到泡沫细腻时再加入另一半糖粉
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    11.蛋白打发到硬性发泡，提起打蛋器有小尖角即可
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    12.打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，翻拌，一定不能画圈，防止消泡，同时烤箱150度预热
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    13.翻拌至蛋糕糊混合均匀
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    14.迅速倒至烤盘中，用铲子抹平，把烤盘大力震几下，排除大气泡
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    15.烤箱150度，上下火，烤15分钟即可
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    16.烤好的蛋糕倒扣撕下油纸
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    17.再翻过来，防止蛋糕皮表面过热产生蒸汽，破坏蛋糕表面，晾凉
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    18.晾凉蛋糕的时候可以打发奶油，将糖粉加入奶油中
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    19.夏天打发要隔冰水打发，用打蛋器快速打发，5分钟左右，打发至有清晰的纹路即可
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    20.将奶油抹到蛋糕上，最上边不要抹，防止奶油溢出
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    21.用油纸卷好成蛋糕卷放冰箱定型半小时取出
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    22.用刀切成小块，切的时候刀要像锯齿一样，这样切出来的蛋糕比较漂亮
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    23.在蛋糕上裱出小花装饰蛋糕
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    24.也可以加上蓝莓，酸甜顺滑，可以根据自己口味添加各种水果
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