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可乐鸡翅

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甜甜的稍微有点辣

作者: 胖胖巍

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    6.鸡翅根冷水下锅焯血水，一定要冷水下锅，热水一下就让肉紧实了，里面的血水就出不来了
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    7.开锅两分钟即可捞出
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    8.洗净后用厨房纸擦干或晾干备用
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    9.热锅冷油，油稍微热些改小火，下入冰糖
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    10.不断搅拌，直至冰糖融化变褐色
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    11.稍微起泡就可以下入鸡翅根了
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    12.加入鸡翅根不断翻炒（翅根一定擦干放入）
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    13.上色后加入一小勺老抽继续翻炒
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    14.鸡翅根都均匀上色后加入姜蒜辣椒翻炒出香味
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    15.加入些料酒和些许酱油
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    16.倒入整瓶可乐，改大火，盖上锅盖焖煮10分钟
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    17.10分钟后，加入适量盐，开盖翻炒，收汁，一定要不断翻炒，汁液很浓，翻炒也可以给鸡翅上色
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    18.汤汁快没的时候加入适量味精调味，收汁装盘

    • 小贴士

    1、焯水时冷水下锅，不要盖锅盖。2、化冰糖时要小火，还要不断搅拌。3、加可乐前一直要小火，大火会糊

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