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蛋包饭

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营养食谱 第6道

作者: 范存存

用料

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    6.把柿子椒切成小粒放入碗中待用
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    7.洋葱切掉两头 剥去外皮 取1/3留用
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    8.把洋葱切成小粒放入碗中待用
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    9.火腿肠剥去外皮
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    10.把火腿肠切成小粒放入碗中待用
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    11.把盐 糖 料酒 海鲜酱油调到碗中 加入一点点清水调匀成料汁待用
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    12.玉米淀粉放入碗中加入清水调成淀粉汁
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    13.鸡蛋打入碗中搅拌成蛋液
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    14.将淀粉汁倒入蛋液中搅拌均匀待用
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    15.盛出米饭
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    16.锅中加入适量植物油 油热后放入洋葱 香菇 火腿肠翻炒均匀
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    17.加入柿子椒翻炒
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    18.再加入米饭继续翻炒
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    19.将料汁倒入继续翻炒
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    20.翻炒均匀 米饭粒粒鲜明即可
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    21.另起锅放入一点点植物油 把适量蛋液倒入锅中 快速转动锅 使蛋液均匀分布于锅中 煎好一面后 把蛋皮翻过来再继续煎几秒钟 煎好后 把蛋皮平放到盘中
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    22.把炒好的米饭放在蛋皮中间 用蛋皮包裹 随意撒上番茄酱即可

    • 小贴士

    煎蛋皮时一定要等蛋液完全定型后再翻动 而且动作一定要轻 不然蛋皮会破洞

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