溜汁排骨

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  1.小肋排切块冷水入锅焯水，葱切丝，姜切片，蒜拍扁备用。
  
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  2.锅内放入可以没过排骨的水量，放入一半的葱丝和姜片，大火煮开。
  
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  3.放入排骨，加少量盐和料酒，转成中小火清炖，等到汤汁快干时盛出半碗排骨清汤。
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  4.调汤汁，大半碗清汤加一勺红烧酱油、一勺蚝油、一勺盐、一勺淀粉、半勺糖搅拌均匀。
  
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  5.锅内倒油，放入葱丝、姜片、蒜煸炒出香味，倒入排骨翻炒至表面变色，倒入汤汁，大火快速翻炒收汁盛出就好啦！