宫保鸡丁

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  1.葱切段，姜蒜切沫备用
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  2.黄瓜，胡萝卜，尖椒切丁，焯水备用
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  3.鸡肉切1-2厘米的丁，放入2勺酱油，1勺耗油，2勺料酒，2勺水淀粉，1勺胡椒粉，然后拌匀腌制15-20分钟，之后热锅倒入适量豆油，油温6成热倒入鸡丁翻炒至熟捞出备用
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  4.热锅倒入适量豆油，5成热倒入花生米，翻炒至金黄捞出备用
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  5.热锅倒入适量豆油，先放入葱姜蒜翻炒出香味，再放入干辣椒翻炒，再倒入调好的料汁儿（1勺酱油，1勺料酒，2勺白糖，1勺白醋，1/4勺盐，半碗水，搅匀）