水煮牛肉

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  1.炒锅中放入适量清水和盐，大火煮沸，放入豆芽淖烫断生，捞出沥水后放入碗底
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  2.炒锅洗净后放入花生油，中火烧至六成热，放入豆瓣酱炒出红油，放入辣椒粉、调味粉和250 ml 水煮沸
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  3.锅中保持沸腾，放入牛肉滑散，煮至牛肉片展开即可关火
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  4.将煮好的牛肉和汤汁一同倒入碗内，撒上花椒，大蒜，香葱
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  5.炒锅可以不洗，加入辣椒油烧至七成热，浇上碗中的肉片即可享用