舌尖2第4集：家常

鱼香肉丝选料精细，成菜色泽红润、富鱼香味，吃起来具有咸甜酸辣兼备的特点，肉丝质地柔滑软嫩。是下饭菜的必选。鱼香肉丝，是一道特色传统名菜，以鱼香味调味而得名，属川菜。相传灵感来自老菜泡椒肉丝，民国年间由四川籍厨师创制而成。

泡椒凤爪，酸爽又辣，既可当休闲食品又可以配做凉菜食用。泡椒凤爪做法很多，今天给吃货们一款最简单的泡椒凤爪教程，谢谢大家喜欢和支持。

宜宾燃面所以叫燃面，基本有两种说法：一是此面重油，拌了油的面可以点燃；二是此面吃到嘴里会辣的感到嘴巴在燃烧，故曰燃面。我看两种说法都对。

关于姜撞奶，曾有个传说。从前，在广东番禺沙湾镇，一个年迈的老奶奶犯了咳嗽病，后来知道姜汁可治咳嗽，但是姜汁太辣了，老奶奶无法喝下去，媳妇不小心把奶倒入了装有姜汁的碗里，奇怪的是牛奶一会儿就凝结了，老奶奶喝了后觉得满口清香。第二天病就好了。因此姜撞奶就在沙湾镇流传开了。

很多好吃好看的美食并不是很繁杂。这道回锅肉的用料和做法都很简单，吃起来很地道。我只是想把美食做的更简单，更容易掌握。

在我們家鄉豬腳姜是產婦坐月子時必吃的滋補食品，具有驅寒祛風、養血補虛，去瘀止血等功效！

非常好喝的一道汤，又营养又美味。

生完宝宝一直掉头发，感觉自己乌黑浓密的长发都快掉没了，所以剪了短发，依然不见好转，所*，首当其冲就想到了黑芝麻，一起来看看黑芝麻的神奇功效吧！黑芝麻药食两用，具有“补肝肾，滋五脏，益精血，润肠燥”等功效，被视为滋补圣品。黑芝麻具有保健功效，一方面是因为含有优质蛋白质和丰富的矿物质，另一方面是因为含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素E和珍贵的芝麻素及黑色素，具有补钙，养发润发，降血压，养颜润肤，提高生育能力，减肥，抗衰老，增加免疫力，抗辐射的功效。

四川泡菜是四川乃至全国都比较传统的一道腌制菜，可下饭佐酒，甚至作为配料，边角余料均可泡制，深得人心。