五元龙凤汤

简介

五元龙凤汤，是江西的特色菜，颜色淡红，甜咸适口，肉酥味鲜，益气提神，是秋冬季节的理想营养补品。

做法

先将蛇宰杀后去皮留头尾，去内脏，用剪刀把牙齿及毒腺一并剪掉后洗净。桂圆、荔枝去壳，莲子去芯，枸杞、红枣洗净。烹调时把蛇和鸡同时摆在钵内盘好，放入桂圆、荔枝、莲子、枸杞、红枣、姜丝、精盐、注入清水750克，入笼蒸烂，撒上胡椒粉即成。