八宝米汤

简介

八宝米汤，永昌人家家会做。一般八宝米汤就着油条吃。

做法

将大米淘净下入冷水锅里，用猛火煎熬。水与米，约为二十与一之比，煎熬中间，看米汤清稠适度。八宝米汤，实际只放红枣一宝，最多只能再下芝麻和葡萄干两宝而已。将红枣洗净，和大米同时下入锅里，最后用木勺头将煮胀的红枣跐破，米汤即成枣红色，而略有枣甜味，爱吃甜食者，还可以在米汤碗里再调一匙白沙糖。如自家熬吃，米汤锅里还可以加入莲子、核桃仁、百合等。