年夜饭之鸡鸭篇

咸蛋黄炒南瓜，既有南瓜的清甜，又有咸蛋黄的香醇。很好奇是谁的奇思妙想，组合了这两种食材，味道这么让人喜欢。

对于红烧的菜那可是百吃不厌呢，不管什么菜，只要红烧就好吃，我用鸭子红烧做出来一样好吃。其实我喜欢吃辣的，可是女儿不吃辣，做成红烧的菜最适合她了。

鸭子肉质紧实，味道很香，我们家人很喜欢吃鸭子，不管怎样做都好吃，可能有人说鸭子有草腥味，那是你没有处理好，如果处理好后做出来的一点儿草腥味都没有。我今天做的是蜜汁脆皮鸭，做好后鸭子表皮脆脆的，甜甜的，非常好吃。

鸭肉营养丰富，而水煮鸭又最大限度的保留了鸭肉的营养不流失。

鸭血和豆腐一直都是最佳搭档，我喜欢豆腐和鸭血嫩滑的口感，来上一碗米饭吃着特棒。

子姜鸭本是四川省传统的汉族名菜，属于川菜系。但是以四川制作方法是偏辣口味，我们家小孩吃不了。那么也可以以广东的做法来烹饪味道也很不错哦！

一想到烤鸭就让人垂涎三尺，酥脆金黄的外皮，柔嫩肥厚的鸭肉，让人满嘴油香……，经过腌制的鸭子皮和肉都会入味，即使不加各种酱料也非常美味。

冬瓜老鸭汤属于汤品菜谱，能健脾化湿、祛暑除热。 湿热交杂之时，人体新陈代谢增快，能量消耗大，需兼防暑湿与燥邪。喝冬瓜老鸭汤，一来可以补充优质蛋白质，给身体提供能量，二来可消暑热。

啤酒鸭是一道风味独特的汉族佳肴，深受广大食客喜爱，其主料为鸭子、啤酒，将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香，风味独特，回味无穷，并兼有清热、开胃、利水、除湿之功效！

一直都很迷恋孜然的味道，平时路过烧烤店，闻到那个味道都会条件反射的咽口唾沫。哈哈，我很馋吧……。去市场看到有新鲜的鸭胗，就买了几个，为家人做了一盘孜然鸭胗，很受欢迎，几乎是一扫而空呢。

很喜欢吃咸水鸭，总感觉做成这种味道的鸭特别香，做法也是非常简单，没有多余的佐料，吃起来反而更美味。